Xabier Lauzurikaren eskutik Jean Leon Larre eta Arño Goñi baigorriar artzainak heldu zaizkigu orain eta zikiro-yatea zein Iratiko gasna egitearen sekretuak kontatu dizkigute. Arñok esan digunez, ardi ahari zikiratua da eta egun berezi batean hiltzen da, ondoren bere okela ontzeko. Eguerdia aspaldi pasa dugun arren, are, Iparraldeko baserritar batentzat. Gaurkoan, hala ere, Jean Leonen zerrikia janen dugu. Kanpoan hazitako zerriak dira bere berezitasuna, urtebete inguruko zerriak dira, 180-200 kilo ingurukoak.
Entzun:
